Zubereitung schneller Appetithappen
(z. B. Kräuterfladenbrot, Quarkdips, Mini Wraps)Geräte und Handwerkszeug
Erklären der Küche, Töpfe, Pfannen, Messer und deren AnwendungDie verschiedenen Garformen
Braten, kochen, dünsten, schmorenGemüse und deren Behandlung
Gemeinsames Vor- und Zubereiten verschiedener GemüseGrundsoßen
Zubereitung von drei Grundsoßen (Hell, Braun, Tomate)Fleisch und Geflügel für das Abendessen
Zeigen und erklären der verschiedenen FleischstückeZubereitung von drei Gerichten:
Gulasch traditionell, Rindersteak, Putenbrust
mit Gemüse, Spätzle, Kartoffeln.

Herr Uli Kintscher ist der Kursleiter und wird sie unterstützen den Mut zu finden, neue Dinge zu entdecken um eigene Kreationen zu entwickeln.

(Alle Menüs werden der Saison angepasst.)

• Basilikum - Spinat Cremesuppe
  
• Lachstatar und Ceasar`s Salad mit Melbatoast
  
• Neuseeland Muscheln auf Tomatenpüree
  
• Schweinefilet Medaillons mit Kräuterkruste Karottenstiften und Kaiserschoten
  
• Röstkartoffeln
  
• Tarte Tatin mit Sabayon

Kursleiter Uli Kintscher demonstriert Ihnen bei diesem Kochkurs, wie Sie einen entspannten Abend mit Gästen erleben trotz Essenseinladung.

Der kulinarische Modetrend Fingerfood eignet sich vor allem als schmackhafter Happen, der auch zum Vorteil hat, dass er meist fertig ist bevor Sie die Gäste begrüßen und Sie sich somit vollkommen um Ihre Gäste kümmern können.
Lernen Sie mit viel Spaß, fettarme und leckere Häppchen zuzubereiten, wie z.B. Garnelenspieße mit Knoblauch, gefüllte Wraps, Schafkäsecreme und vieles mehr...

Der Kursleiter Holger Bartowiak ist selbstständiger Küchenchef und zeigt Ihnen mit Humor und Fachwissen die Kunst, mit schnell zubereiteten kleinen Speisen Ihre Gäste zu begeistern.

Frau Jela Sommer ist ebenfalls eine fachlich versierte, sympathische Kursleiterin, die Ihnen auf leicht verständliche Weise diverse Tricks und Kniffe zeigt, wie man schnell feines Fingerfood herstellt.

Fischgrundfonds und klassische Saucen, wie Sauce Vin blanc und Hummersauce werden hergestellt.
Dazu werden passende Fische filiert und zubereitet.(Dorade, Lachs, Zander oder Forelle)
Vom Schuppen, Enthäuten, Zerlegen, Entgräten und Zubereiten bis zum Anrichten auf dem Teller werden wir alles lernen und es uns anschließend schmecken lassen.

Beispiel Menü:KalbstatarLachssteak an Wildsalat mit MangodressingVerschiedene Rindersteaks (Cuts)Dazu gibt es: Kartoffelwedges, BBQ-Sauce, Sauce Hollandaise und KarottenAls Dessert:Panna Cotta auf Erdbeerspiegel
Schokobrownie
Herr Bartkowiak, ein versierter Koch mit jahrelanger Erfahrung wird Sie durch den Abend begleiten.

Tapas - kein Monopol Spaniens!Probieren Sie die vielen Möglichkeiten der Tapas- Zubereitung aus, wie z .b. Apfelwein-Hühnchen Saltimbocca, Frankfurter Kranz im Glas.
Lassen Sie sich einen Abend lang von Hessens kulinarischen Genüssen in Tapas Form verführen und neuen Inspirationen mit nach Hause nehmen.
Holger Bartkowiak ist selbstständiger Küchenchef und zeigt Ihnen mit Humor und Fachwissen die Kunst, mit kleinen, typisch hessischen Leckereien Ihre Gäste zu begeistern.



Herr Kintscher ist ebenfalls sehr versiert und leitet diese Kurs mit Humor und Geduld.

Frau Sommer leitet Sie durch einen erlebnisreichen Abend und wird Ihnen helfen, selbstsicherer im Kochen zu werden und eigene Kreationen zu entwickeln.

In diesem Kochkurs werden Sie klassische aber auch ungewöhnliche Gerichte zubereiten.Es wird zubereitet und verkostet:

• Erdbeer Limes
  
• Spargeleintopf mit Fleischklösschen
  
• Spargelsalat mit Erdbeeren
  
• Spargelbrot Salat
  
• Pfannkuchen Sushi mit grünem Spargel
  
• Spargel weiß und grün mit Kartoffeln
  
• Sauce Hollandaise, Wiener Schnitzel und Schinken
  
• Jakobsmuscheln mit Orangen Vanille Butter
  
• Erdbeer Cantuccini Tiramisu

Frau Sommer zeigt Ihnen mit Humor und Fachwissen die Kunst, mit köstlich zubereiteten Frühlings - Leckereien Ihre Gäste zu begeistern.

Folgende Speisen werden zubereitet:

• Maronensuppe mit Portwein & Schokolade
  
• Crostini mit Meerrettich, Frischkäse, Lachs und eingelegtem Ingwer
  
• Gebratene Entenbrust mit Apfel-Portwein-Sauce
  
• Rehragout mit Semmelknödel und Spätzle
  
• Rotkohl mit Feigen
  
• Marzipan Parfait

Beim Genießen unserer Kreationen in geselliger Runde lassen wir den Abend ausklingen
Die erfahrene Kursleiterin Frau Sommer wird Sie durch einen interessanten Abend begleiten.

Nicht nur aus Darmstadt, sondern auch aus dem Großraum Rhein-Main, Wiesbaden, Frankfurt und Aschaffenbur kommen die Teilnehmer dieses Kurses.
Sie sind bereits stolzer Besitzer von AMC Töpfen und Kochutensilien und möchten den Umgang mit diesem hochwertigen Kochgeschirr besser beherrschen?
Lernen Sie in geselliger, ungezwungener Atmosphäre alles, was Sie schon immer über diese professionellen Töpfe erfahren wollten und auch neue Produkte kennen.


Herr Peter Köckritz ist der Kursleiter und ist seit vielen Jahren erfahren im Umgang mit AMC-Töpfen. Profitieren Sie von seinen Kenntnissen!

Kleine Nuancen in der Zubereitung, die perfekt abgestimmten Temperaturen am Grill sorgen für ein absolutes Grillerlebnis der Premiumklasse. Angeleitet von einem zertifiziertem Grillmeister mit jahrelanger Grillkompetenz, erreichen Sie den Olymp der Gaumenfreuden.

Folgendes Menü erwartet euch:

• Verschiedene Flammkuchen vom Pizzastein
  
• Lachsburger von der Holzplanke mit Rohkostsalat
  
• Gesmokte Thymian-Curry Schweinelende mit Rosmarinkartoffeln
  
• Verschiedene Steakcuts vom Hochtemperaturbrenner mit geröstetem Brot, Rauchbutter und Salat
  
• Poffertjes mit Puderzucker, Sahne und Früchten

Markus Lang, ein erfahrener Grillmeister, wird mit euch zusammen einen genußreichen Grill-Sonntag erleben!

Sie lernen und verkosten natürlich auch an diesem Abend leichte Longdrinks, sogenannte Fancy-Drinks ebenso wie alkoholfreie Cocktails. Dabei werden auch die richtigen Grifftechniken geübt. Die geschmacksangebenden Zutaten sind Liköre und verschiedene Säfte und viele andere Zutaten, die sich jedesmal zu einem neuen Geschmackserlebnis vereinen..Dieser Kurs wird geleitet von Barmeister Erdinc Balci .

Wir kochen zusammen kleine Köstlichkeiten, die Ihren Tisch in eine Tapasbar verwandelt und ihn mit Sicherheit zum biegen bringen werden.
Also nutzen Sie die Gelegenheit Ihre Freunde und Familie zu einer gemeinsamen Schlemmerei einzuladen und die Appetithäppchen zusammen zu vertilgen.Es erwarten Sie:

• eingelegte weiße Bohnen
  
• Kanarischer Kartoffelsalat
  
• Polenta Stäbchen
  
• Marinierte Zucchini
  
• Olivenpaste
  
• Brokkoli mit Mandeln und Kürbiskernen
  
• Churros
  
• Perlzwiebeln in Balsamicoessig
  
• Spanisches Olivenöl-Brot mit Pinienkernen
  
• Gefüllte Tomaten
  
• herzhafte Liebesäpfel
  
• Süsskartoffelecken

Kursleiterin ist die sympathische, erfahrene Köchin Jela Somme. Sie bringt Ihnen auf vergnügliche Weise die Feinheiten der vegetarischen Variante der spanischen Spezialität nahe.

Egal ob Du Veganer, Flexitarier oder einfach nur neugierig bist - lass uns zusammen neue Produkte und Alternativen kreieren,
bei dem der Genuss auf keinen Fall auf der Strecke bleibt - ganz im Gegenteil!

Überbacken ohne Käse, Fastfood ohne Fleisch, Speck ohne Tier, Backen ohne Ei...Tzatziki ohne Joghurt..
Ja, es gibt mittlerweile auf alles eine Alternative.
Kursleiterin ist die fachkundige Frau Jela Sommer. Sie zeigt Ihnen an interessanten Abenden eine gänzlich neuartige Ernährungsweise, die auch ohne tierische Produkte lecker schmecken kann.

"Vegetarier sein, heißt nicht einfach Fleisch und tierische Produkte wegzulassen, sondern diese durch ausgewogene pflanzliche Kost zu ersetzen." Silke Restemeyer von der Deutschen Gesellschaft für ErnährungIn diesem Kochkurs werden gemeinsam verschiedene Gerichte mit Getreiden, Tofu und vor allem viel frischem Gemüse der Saison zubereitet! Gekocht wird nach saisonalem Angebot.
Frau Sommer zeigt Ihnen mit vielen Anregungen und Tipps wie auch Gemüse zum Hauptgericht werden kann.

Frisch zubereitete Nudeln sind ein Geschmackserlebnis und - wenn man es einmal kann - auch gar nicht schwierig.
Unter fachkundiger Anleitung lernt man das im Nu und Ihre Kochkünste erleben eine schöne Erweiterung.
Aus der Vielzahl mediterraner Rezepte hat Frau Sommer einige klassische und weniger bekannte ausgewählt.Es wird zubereitet:

• Spaghetti (Carbonara)
  
• Tagliatelle ,Bandnudeln
  
• Involtini- Kalbsrolladen
  
• Ravioli und Tortellini
  
• Eventuell etwas mit Fisch

Die nette Frau Jela Sommer wird Sie durch einen interessanten Abend begleiten.

Kochen Sie an diesem Abend gemeinsam mit anderen Freunden der griechischen Küche ein abwechslungsreiches Menü, das am Ende des Abends an festlich gedeckter Tafel in frohlicher Runde verspeist wird. Die erfahrene Köchin Jela Sommer zeigt Ihnen einige überraschende Variationen zu klassischen griechischen Vorspeisen und Gerichten, so wird aus Dolmadakia, wie die gefüllten Weinblätter auf griechisch heißen, Feta-gewürzte Röllchen mit schlichter Beilage.Es wird zubereitet:

• Gefüllte Auberginenröllchen mit Tomaten-Paprika-Ragout
  
• Gefüllte Weinblätter

• Kräuterroulade mit Zucchini-Pappardelle
  
• Mediterraner Genuß: feines Rinderfilet mit südlichen Kräuteraromen
  
• Hausgemachtes Weißbrot

Zitronenhuhn
Griechisches Sonntagsessen:

• Huhn mit Kräutern, Knoblauch und Zitrone geschmort, dazu Kartoffeln und Schalotten

Und als Nachspeise Grießflammeri mit Aprikosen in Honigsirup
Frau Jela Sommer leitet diesen Kochkurs mit viel Fachwissen und Humor.

Hier wird nicht nur gesund mit Olivenöl gekocht, sondern Sie können sich mit Gerichten aus Italien, Griechenland und Spanien mit viel Gemüse und leckeren Fleisch- und Fischgerichten durch Ihre Urlaubsländer schlemmen.
Der erfahrene Kursleiter Herr Uli Kintscher wird Sie durch einen interessanten Abend begleiten.

Nach einer auch leckeren Vorspeise und einem raffiniertem Salat bereiten wir Putenschnitzel a la Saltimbocca zu. Natürlich mit entsprechenden Beilagen. Was wäre Italien ohne Nudeln, daher darf auch ein Nudelgericht nicht fehlen. Menüvorschlag:

• Marinierte zarella mit Foccacia
  
• Orangensalat
  
• Gefüllte Tomaten
  
• Risotto
  
• Dorade mit Zitronenpesto
  
• Involtini alla Milanese -Kalbsrolladen Hähnchenpicata
  
• Amaretti Mascarpone Creme

Wenn die Speisen fertiggestellt sind wird in gemütlicher Runde genossen, was vorher zusammengerührt, gemixt, gehackt und gekocht wurde.

Frau Sommer wird Ihnen mit Humor, Geduld und vielen Tipps die italienische Kochweise nahebringen.

Frau Sommer verfügt über langjährige Erfahrung als Koch und wird Ihnen zu Beginn anhand einer kleinen Olivenölverkostung zeigen, daß es hierbei sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen gibt, welche sicher neue Anhänger des gesunden Öls finden wird.Wir bereiten folgendes zu:

• Sangria
  
• Albondingas
  
• Zitronenhähnchen
  
• Knoblauch Garnelen auf Röstbrot
  
• Dattelndip
  
• Mojo Sauce
  
• Aioli
  
• Tortilla
  
• Spanische Empanadas
  
• Paella
  
• Papas Arrugadas
  
• Mandelkuchen

An diesem Abend lernen Sie darüber hinaus, wie man eine richtige Sangria ansetzt Ausserdem werden köstlich nach Knoblauch duftende spanische Gerichte zubereitet, die einem das Wasser im Munde zusammen laufen lassen.
Frau Sommer leitet Sie durch einen kurzweiligen Abend und gibt ihnen lehrreiche Einblicke in die Feinheiten der spanischen Küche.

Der Kurs ist für Anfänger geeignet und die aus Thailand stammende Frau Jäger kombiniert bei diesem Kochkurs die traditionelle thailändische mit der modernen, kreativen asiatischen Küche.
Sie werden als Hauptgericht Pute, Schweinefleisch und Fisch, jeweils in einer anderen Geschmacksnote erleben. Flankiert werden die Gerichte von verschiedenen Beilagen.
Natürlich darf auch der süße Abschluss nicht fehlen.
Lernen Sie von der Kursleiterin Kwanjai Jäger exotische Gewürze kennen, die den Speisen den typischen Pfiff verleihen.
Die Thai-Kochkurse werden von der aus Thailand stammenden Frau Kwanjai Jäger gehalten.

In entspannter Atmosphäre tauchen Sie ein in die Welt des Ayurveda. Die kurze Theorie wird durch viel praktisches Erleben spürbar. Sie erwartet eine Zeit voller Genüsse für alle Sinne. Auf dem Speiseplan des 3-Gang-Menüs finden Sie unter anderem eine saisonpassende Suppe, ein Chutney (süß und scharfe Sauce), ein Curry mit viel Gemüse, Reis (vielleicht auf neue Art zubereitet) und ein süßes Dessert für Ihre Gaumenfreunden.Ihre Anja LiedtkeWas Sie im Detail erwartet: Erfahren Sie an diesem Abend die Geheimnisse der vedischen Lehre vom Leben, den Elementen und Geschmäckern
Lassen Sie sich einweihen in die verschiedenen Konstitutionstypen (Doshas) und ihr Zusammenspiel für ein gesundes Leben
Tauchen Sie ein in die Welt der Gewürze und lernen Sie mehr über ihre Bedeutung für unser Wohlergehen. Stellen Sie Ihre eigene Gewürzmischung her.
Gemeinsam kochen wir ein auf die Jahreszeit abgestimmtes und mit den entsprechenden Gewürzen verfeinertes 3-Gang-Menü.
Wir stellen Ghee her und Sie erfahren, weshalb dies das für unseren Körper am besten geeignete Fett ist.
Ein Rezeptheft mit Gewürzglossar zu den wichtigsten Gewürzen und den Wirkweisen erhalten Sie im Anschluss an den Kochworkshop per Email zum nachkochen.Was Sie bitte mitbringen:Ein Glas (!) für das hergestellte Ghee
Einen kleinen Zipp-Beutel oder eine kleine Dose für Ihre Gewürzmischung.Kursleiterin ist die empathische, erfahrene Ayurveda Köchin Anja Liedtke. Sie hat über die ayurvedischen Massagen zum ayurvedischen Kochen gefunden und ist intensiv als ayurvedische Ernährungsberaterin und Köchin ausgebildet. Ihre Liebe zum Ayurveda vereint sie in ihrem Unternehmen „Big Balance“ in dem sie das Wissen des Ayurveda mit Yoga und der emotionalen Balance verbindet.Frau Liedtke ist Dozentin für Ayurveda im Rahmen von Yogalehrerausbildungen und sie bietet zukünftig auch Ayurveda Basis Ausbildungen an. Über Big Balance kann man bei ihr auch an Online-Kochkursen teilnehmen oder sie als Köchin oder für das nächste Catering buchen.

Ganz neue Geschackserlebnisse erwarten Sie in diesem Kochkurs. Die emiratische Küche ist eine Variation der arabischen Küche mit Einflüsssen aus Indien und dem Iran.
Ich freue mich darauf, Ihnen diese exotische Küche vorstellen zu dürfen.Ihr Stephen LoboBei diesem Kurs wird ein 5-Gänge Menü zubereitet:

• Mezze Platte mit Tabouleh, Muttabal & Homus
  
• Hähnchen Ras al Honut
  
• Lamm Kebab Dubai Art
  
• Arabisches Vermicelli Reis
  
• Kunifa

Linsen, Kichererbsen, Couscous, Joghurt und Minze gehören zu den typischen Zutaten, die in der orientalischen Küche verwendet werden.Sie werden mit duftenden Gewürzen und Kräutern kombiniert, so dass jedes Gericht wunderbar aromatisch schmeckt.Kursleiter ist der sympathische, erfahrene Sterne-Koch Stephen Lobo. Unter anderem war er für das einzige 7-Sterne-Hotel der Welt in Dubai tätig.
Ein Kochkurs der orientalischen Küche dürfte ein unvergessliches Erlebnis werden.

An diesem Abend könnten folgende Gerichte im Wok zubereitet werden:

• Frühlingsrolle mit Chili-Erdnuss-Sauce
  
• Hähnchen in Zitronen Sauce
  
• gebratener Tofu süss-sauer
  
• Mango Kokos Pudding

Kursleiter sind die sympathischen, erfahrenen Köche Herr Stephen Lobo oder die aus Thailand stammende Frau Jäger, die Ihnen interessante Besonderheiten des Kochens im Wok zeigen, damit auch Ihr nächstes Wok - Gericht ein voller Erfolg wird!

Unter anderem werden folgende indische Gerichte zubereitet:

• Gemüse Pakora mit Minz-Chutney, dazu Aloo Chana Chat
  
• traditionelles Chicken Curry
  
• Shammi Lamm Kebab
  
• Madras Kartoffeln
  
• Vermicelli Payasam

Wir sind stolz darauf, Ihnen einen Kochkurs mit einem so renommierten Koch wie Stephen Lobo anbieten zu können! Unter anderem war er für das einzige 7-Sterne-Hotel der Welt in Dubai tätig.
Einige seiner Stationen seiner 25 jährigen Laufbahn waren das Kempinski in Mumbai, das Burj Al Arab und das Hotel Intercontinental in Frankfurt.
Er hat bereits mehrfach für den indischen Premierminister während seiner Aufenthalte in Deutschland gekocht.

Es erwarten Sie unter anderem Samosas, Minz Raita, Chapati, Mangochutney, Aloo Kulcha (scharf gefüllte Teigfladen), Poori Masala (Linsen-Kichererbsen-Cashew Dal) Kursleiter ist der sympathische, erfahrene Stephen Lobo. Bei diesem Kurs tauchen Sie ein in die Welt der indischen Kochkunst und Sie lernen, wie man leckere, schmackhafte indische Gerichte zubereitet.

In diesem Kurs lernen Sie von erfahrernen Sushi-Kursleitern die Feinheiten bei dem Zerteilen der Zutaten, dem Kochen des speziellen Sushi Reis und der geschmackvollen Zusammenfügung der kleinen Köstlichkeiten. Anschließend werden in gemütlicher Runde die zubereiteten Sushi verspeist.Bei kühlerer Witterung wird auch noch eine typisch japanische Suppe zubereitet.
Bitte bringen Sie Behälter für Ihre eventuell nicht verzehrten Sushirollen mit.Die Sushi "Koch" - Kurse werden von Herrn Bartkowiak oder Frau Jäger gehalten.