Indische Küche bedeutet mehr als nur Curry und Reis.Ihre große Vielfalt ist geprägt durch große regionale Unterschiede und damit ob mehr scharf oder mild gewürzt wird. Die Kunst des Würzens hat in Indien ihre Perfektion erreicht: in keiner anderen Küche werden so viele Gewürze in solchen Mengen und mit solcher Phantasie verwendet wie in der indischen.

Lernen Sie in diesem vegetarischen Kochkurs ganz neue Sinneseindrücke für Ihre Geschmacksnerven kennen und bestimmt lieben. Verwenden Sie vielleicht in Zukunft manche Gewürze zur Hervorhebung des Geschmacks auch in der deutschen Küche oder vervollständigen Sie Ihr Wissen in weiteren Kursen.

Ayurvedischer Kochkurs aus Indien:

Frau Leonhardt's ayurvedischen Wurzeln liegen in der Lehre des Dr. Shri Balaji També, der heute einer der angesehensten Ayurveda-Ärzte weltweit ist.

Seit nahezu 20 Jahren lernt sie von ihm und seiner Frau Dr. Smt. Veena També die traditionelle Original-Qualität der ayurvedischen Kochkunst . Diese läßt sich ganz pragmatisch in den Alltag integrieren.

Oft zeigen bereits kleine Änderungen der täglichen Gewohnheit deutliche gesundheitliche Wirkung. Vor allem legen wir aber an diesem Abend Wert darauf, Ihnen ein Fest für Ihre Sinne zu bereiten. Gaumen, Augen und Nase entführen Sie in eine neue Welt, die es zu entdecken lohnt.

Alle Gerichte werden nach und nach gekocht um dann gleichzeitig serviert zu werden, so daß jeder so essen kann wie es seinem persönlichen Geschmack entspricht. Die Gerichte werden mit Ghee, das wir selber herstellen, oder mit Ernußöl hergestellt. Es werden Gewürze wie Gelbwurz, Chilli, Hing, Kreuzkümmel, Senfsamen, Bockshornklee sowie Masalas (Gewürzmischungen) verwendet. Natürlich dürfen frische Chillis, Ingwer, Zitronengras und Curryblätter, Koreander, Minze nicht fehlen.

Frau Leonhardt hat eine Zusammenstellung gewählt, die das Menü für jeden bekömmlich macht.